湯，真是一個(gè)很神奇的美食：明明只是熬出來(lái)的“水”，卻富含營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)生效果一級(jí)棒；加入不同的食材熬制，湯的功效也各異。
現(xiàn)在的天氣又熱又悶，人體最易流失水分，且嚴(yán)重影響食欲，容易上火、中暑。俗話說(shuō)，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”，喝湯就能緩解上述的不適癥狀，舒舒服服度過(guò)一整個(gè)夏天。
今天，廣州家政公司阿姨推薦5道非常好喝的家常營(yíng)養(yǎng)湯，葷素結(jié)合，適合一家老少，上桌就會(huì)被搶光！
枸杞葉瘦肉湯：清肝明目
枸杞葉與瘦肉的搭配很常見(jiàn)，煲出來(lái)的湯好喝、不上火。枸杞葉有解熱、清肝明目、化痰止咳的功效，而瘦肉可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
一般人群都適合喝這道湯，尤其是用眼過(guò)度者、老人，但脾虛腹瀉者不宜多喝。那么，枸杞葉瘦肉湯該怎么煲才好喝呢？
材料：
枸杞葉300克、枸杞少許、瘦肉200克、鹽適量
做法：
1、將枸杞葉、枸杞洗凈，瘦肉切片加鹽腌制5分鐘；
2、將瘦肉放入燉盅里，加入清水燉1~1.5小時(shí)；
3、加入枸杞葉、枸杞、鹽，燉20分鐘左右即可。
椰子雞湯：補(bǔ)益脾胃
椰子雞湯是眾多雞湯中的“佼佼者”，在廣東地區(qū)特別受歡迎。椰子肉有豐富的蛋白、碳水化合物等；而椰子汁有多種葡萄糖、維他命素和礦物質(zhì)等，它們能增強(qiáng)人體的抵抗力、緩解夏日的疲勞感。
此外，雞肉能補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)脾胃。
貧血、身體孱弱者最適合這道湯了！
材料：
椰子1個(gè)、老母雞1只、鹽適量、姜2片
做法：
1、在椰子上面開(kāi)一個(gè)孔，倒出椰汁備用，再去殼取椰肉，并切成條狀；
2、將雞處理干凈，雞肉切成塊，放置碗中待用；
3、燉盅倒入3~4碗清水煮開(kāi)，把椰汁倒入后，放入椰肉、雞肉、姜片大火煮；
4、等湯水煮開(kāi)后，改用文火慢燉3小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
冬瓜排骨湯：清熱解暑
夏天不容錯(cuò)過(guò)的靚湯，非冬瓜排骨湯不可！這道湯有清熱下火、消暑解渴的作用，常喝對(duì)身體有益。
冬瓜性涼味甘，本來(lái)就是清熱解毒的食物；而排骨富含鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充身體流失的鈣質(zhì)。如果這個(gè)夏天，你還沒(méi)有煲過(guò)這道湯，那就一定要試試了。
材料：
冬瓜500克、排骨250克、鹽適量、姜3片、料酒1勺
做法：
1、冬瓜去皮去籽，切成小塊備用，排骨洗干凈；
2、鍋中熱油，放入姜片，爆香后倒入排骨、料酒翻炒變色；
3、鍋中加水，燉煮45分鐘后，放進(jìn)冬瓜；
4、冬瓜煮軟后加鹽調(diào)味，煮5分鐘后關(guān)火。
絲瓜白蛤湯：營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)
絲瓜清甜，炒、煮湯都好吃，尤其夏季食用，會(huì)增加食欲；白蛤有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
平時(shí)煮的絲瓜湯，不妨試試加入白蛤，湯水會(huì)比想象中更鮮味好喝！這道湯很適合正在長(zhǎng)身體的孩子以及骨質(zhì)疏松的老人。
材料：
絲瓜1個(gè)、白蛤250克、姜2片、蔥適量、鹽適量
做法：
1、將白蛤放入淡鹽水中，浸泡3小時(shí)后清洗干凈，絲瓜切成小塊備用；
2、鍋中加入適量清水、姜片、蔥，放入白蛤煮至開(kāi)口后撈出沖洗干凈；
3、另起鍋熱油，倒入絲瓜翻炒，加水煮2分鐘；
4、倒入白蛤，加鹽，煮一會(huì)就可以喝湯了。
芥菜咸蛋湯：散寒解表
在日常膳食中，芥菜和咸蛋常常出現(xiàn)在餐桌上，沒(méi)想到它們兩個(gè)搭配起來(lái)，竟然意想不到的好喝、營(yíng)養(yǎng)。
咸蛋有降陰火、緩解積食的作用；而芥菜中含豐富的維生素C、膳食纖維，可以預(yù)防便秘、消腫等功效。最重要的一點(diǎn)是，這道湯非常簡(jiǎn)單，輕輕松松就能做出來(lái)了。
材料：
芥菜150克、咸蛋2個(gè)、鹽適量、姜絲適量
做法：
1、芥菜洗凈切段，咸蛋打入碗中，取出蛋黃壓扁；
2、鍋中熱油，加入姜絲爆香后倒入清水煮開(kāi)，加鹽；
3、放入蛋黃、芥菜、咸蛋蛋白，煮沸后調(diào)味即可。
?小貼士
喝湯的時(shí)間：
飯前喝湯能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化；飯后喝湯容易攝入過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，反而不利于健康。所以，大家最好選擇飯前喝湯。
煲湯的時(shí)間：
湯不是煲得越久越好。長(zhǎng)時(shí)間熬煮的湯，其營(yíng)養(yǎng)素容易遭到破壞，蛋白質(zhì)出現(xiàn)變性，最后熬出來(lái)的湯只比白開(kāi)水多一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。
喝湯的錯(cuò)誤姿勢(shì)：
有人喜歡用湯泡飯吃，是不健康的。當(dāng)飯泡軟后，往往懶得咀嚼而直接吞咽，會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下去可能引發(fā)胃病。
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